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Elle Decor Italia

ALMA

Cucina internazionale a Colorno

ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana di Colorno (PR)
Corsi di tecniche di base, superiori di cucina italiana e pasticceria, ma anche di sommellerie e master: una vera accademia. Nell’ex reggia di Maria Luigia d’Austria, il futuro per i giovani diplomati (di cui solo il 30% proviene da una scuola alberghiera) si mette in gioco ai fornelli in un percorso formativo il cui progetto è firmato dal rettore gualtiero marchesi. Oltre 1.000 gli allievi per il 2013, con un rapporto di uomini-donne di circa l’80% contro il 20% per i corsi di cucina e del 35% contro il 65% per quelli di pasticceria e un 7% di presenze straniere. www.alma.scuolacucina.it

di Laura Maggi, Marta Lavinia Carboni e Lisa Corva hanno collaborato Grazia Baccari e Doriana Giannini


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