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Elle Decor Italia

Mozzarella Italian style

Quattro accoppiamenti inediti

Uno dei cibi tradizionali per eccellenza rivisitato dall’estro di un’appassionata esperta di cucina. In quattro ricette la mozzarella sorprende con abbinamenti inediti, che danno spazio alla creatività.

Caseificio Jemma Via Velia 2, 84091 BATTIPAGLIA (Salerno), tel. 0828.300336, www.caseificiojemma.com - Il consiglio del produttore è di gustare la mozzarella tiepida, dopo aver immerso la busta, che la contiene con il siero, per 2 minuti in acqua calda.

Cooperativa Torricelle Via Ponte Marmoreo, 84063 PAESTUM CAPACCIO (Salerno), tel. 0828.811318 www.torricelle.cjb.net

Liderlat Contrada Ponte Valentino 82100 BENEVENTO, tel. 0824.319428. Mozzarelle di latte vaccino della valle del Sannio.

Caseificio Buonanno Via Mola della Corte, 7/9, 04022 FONDI (Latina), tel. 0771.513011. Per la vera burrata pugliese.

Caseificio Asseliti e de Fato Via Bisceglie 137, 70031 ANDRIA (Bari), tel. 0883541513.

L’Antico Casale Piazza del Tricolore 4, 20129 Milano, tel. 02-45497230. Mozzarelle e trecce da Paestum e Caserta, tutti i giorni. Da consumare nel piccolo ristorantino adiacente, oppure da comprare o da farsi recapitare a domicilio.

Gloria e Carmine Banco ai mercati milanesi: lunedì via Padova, mercoledì piazza Martini, giovedì via Osoppo, venerdì via Crema, sabato via Osoppo, domenica a Melegnano. Solo mozzarelle e burrate di provenienza campana e pugliese.

Ricette di Alessandra Avallone


di Candida Zanelli e Bettina Rosso / 2 Luglio 2010

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