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Elle Decor Italia

Ricette per una torta di San Valentino iper moderna

Scopri le ricette dei dolci 3D della pasticcera ucraina Dinara Kasko, ricordano proprio delle piccole architetture!

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Non sono certo simili alla classica torta di San Valentino al cioccolato le creazioni della giovane pasticcera ucraina Dinara Kasko. Se siete dunque alla ricerca di un dolce unico per stupire la vostra metà nel giorno degli innamorati vi consigliamo di dare uno sguardo ai capolavori di cake design di Dinara, vi troverete di certo la torta oroginale per San Valentino perfetta per voi!

Dolci squisiti dalle forme di design contemporaneo realizzate grazie al ricorso a stampi in 3D per creare rombi, cubi e sfere. Il risultato? Oggetti dal design rigoroso e contemporaneo che nascondono un segreto: un cuore dolce di raffinata pasticceria da gustare fino all’ultima briciola!

 

Ma chi è Dinara Kasko?!

Di formazione architetto, Dinara è riuscita ad unire le proprie conoscenze accademice alla passione per l’arte pasticcera, è lei stessa che afferma: “Cerco proprio di unire architettura, design e pasticceria. Una bella torta, come un edificio, deve puntare innanzitutto sul design. Il bello degli studi di architettura è che ti forniscono degli skill di design che puoi applicare ad una larga varietà di mestieri.

Così, quando arriva il momento della specializzazione presso la Kharkov University Architecture School, Dinara sceglie per qualcosa di dolce: architectural pastry chef! Dopo la laurea e un periodo come fotografa part-time e visual designer in Olanda, Kasko decide di seguire la propria passione e si avvicina a torte e dolcetti come se fossero modelli in scala di edifici, utilizzando tecnologie di modellazione 3D per la creazione di stampi per dolci in silicone.

I primi prototipi vengono disegnati in 3DMAX, quindi la versione finale viene stampata con una stampante 3D, con la quale poi si creareno gli stampi in silicone.

 

 

Le sue torte somigliano a modelli schematiche di architettura contemporanea, ma al posto di acciaio, cemento o vetro, la tavolozza dei materiale si compone di meringa, gelatina e cioccolato.

Ecco quindi che, senza nemmeno volerlo, vi trovate di fronte alla torta di San Valentino rossa dei vostri sogni!

"Nelle mie creazioni, ho usato principi come la triangolazione, il diagramma di Voronoi e la biomimetica che usa i modelli, i sistemi e gli elementi della natura come la frammentazione nella spirale delle conchiglie, fino la struttura delle erbe, o la formazione delle bolle nella bollitura dei liquidi. Con lo stesso principio realizza anche gli stampi in silicone flessibili acquistabili sul suo sito: dinarakasko.com


di Paola Testoni / 12 Febbraio 2017

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