Ristorante Roma: a cena da MeAT

Cucina romanesca e prelibatezze kosher in una vecchia osteria ristrutturata dallo studio P+R+V

Si ispira alle vecchie osterie il concept di Meat, ristorante di cucina giudaico romanesca aperto a Roma in via Portuense. Foto di: Ingrid Taro
Per la realizzazione del ristorante romano Meat sono stati utilizzati prodotti semilavorati: pannelli in multistrato di legno, lastre di lamiera stirata, profilati metallici e tubi idraulici. Tutti rigorosamente laccati secondo una palette di colori dai toni caldi ravvivata dal verde pallido. Foto di: Ingrid Taro
Il bancone è il fulcro del ristorante Meat: realizzato in ferro, legno e marmo, suddivide lo spazio in vari settori permettendo l’individuazione di zone più intime. Le lampade a sospensione sono made in USA. Foto a sinistra di: Ingrid Taro. Foto a destra di: Ernesta Caviola
Alternanza di materiali e colori per le pareti del ristorane Meat. La carta da parati con pattern in legno fa parte della collezione Piet Hein Eek di Jannelli & Volpi. Le bottigliere, in ferro laccato, sono agganciate alla barra perimetrale e possono essere spostate liberamente. Foto di: Ingrid Taro
Il bancone di Meat è studiato come una vera e propria isola di lavoro: l’interno ha una funzione operativa, l’esterno diventa contenitore attraverso un sistema di mensole e pannelli scorrevoli. Il piccolo lavabo a vista è firmato Catalano. Foto di: Ingrid Taro
Da MeAT tutto è pensato per essere flessibile: le basi dei tavoli, realizzate con raccordi idraulici, sono studiate per adattarsi a qualunque esigenza di spostamento e le bottigliere possono scorrere liberamente lungo le pareti. Foto di: Ingrid Taro
Dettagli del ristorante Meat di Roma. Foto di: Ingrid Taro

Se siete alla ricerca di un ristorante Roma offre l'imbarazzo della scelta. Come spesso capita nelle capitali però, per trovare un luogo autentico è necessario spingersi al di fuori dei convenzionali circuiti del centro storico. Proprio qui, in via Portuense, all'interno di uno storico casale, sorge MeAT. Annesso alla settecentesca palazzina della Meridiana, il ristorante, in passato sede della popolare Osteria del Cardinale, propone una cucina giudaico romanesca che reinterpreta il tema della vecchia osteria.

E proprio a quelle atmosfere che si ispira il concept del ristorante. O meglio al loro carattere domestico, fatto di materiali e oggetti familiari. Il progetto, affidato allo studio P + R + V, parte da una rilettura degli elementi tipici della trattoria vecchia Roma, ridisegnati attraverso la contaminazione con nuovi materiali e un’articolata palette di colori e pattern. Tutto sempre all’insegna del ready made.

I vecchi rivestimenti in doghe di legno, usatissimi fino agli Anni 80 sulle pareti delle vecchie trattorie, vengono riattualizzati attraverso i wallpaper del designer olandese Piet Hein Eek. Il tradizionale bancone della mescita, diventato l’anima del locale, suddivide con personalità lo spazio. Le sospensioni industriali rievocano la diffusa e calda allegria delle vecchie lampadine penzolanti, enfatizzata dai riflessi del soffitto in lamiera stirata.

Una curiosità: il nome MeAT è in realtà un acronimo e sta per Marco e Angelo Trattoria, ma il rimando al suo significato in inglese non è casuale. Non a casa tra gli ideatori del locale compare il proprietario della più antica e apprezzata macelleria Kosher di Roma.

meat-roma.it

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di Laura Pastorino / 19 Gennaio 2015

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